Aluksniesiem.lv ARHĪVS

Logo

ķēķa stāsti

Brigita Skaistkalne
Laikraksta arhīvs

2020. gada 13. marts 00:00

3

Maltās gaļas plācenīši ar kartupeļu un siera “cepurīti”

Sastāvdaļas:

800 gramu maltās gaļas,

4 ķiploka daiviņas,

2 sīpoli,

4 palieli kartupeļi,

4 olas,

saulē kaltēti tomāti,

apmēram 150 gramu siera,

apmēram 150 gramu majonēzes,

sāls, pipari un citas garšvielas pēc izvēles.

Šādu sātīgu un gardu ēdienu pagatavot ir viegli, mazliet laika gan vajadzīgs, lai sagatavotu nepieciešamās sastāvdaļas, bet pārējo jau paveiks cepeškrāsns.

Vispirms izvārīju olas. Gaļai pievienoju spiedē sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus, arī maltajai gaļai paredzēto garšvielu un labi sastrādāju. No masas izveidoju 12 bumbiņas. Tās izvietoju ar augu eļļu nedaudz ietaukotā veidnē un saplacināju.

Sīpolus nomizoju, sagriezu un apcepu augu eļļā. Vārītās olas nolobīju, sarīvēju uz rupjās rīves un samaisīju ar ēdamkaroti majonēzes. Kartupeļus nomizoju, arī sarīvēju uz rupjās rīves un nospiedu lieko šķidrumu. Saulē kaltētos tomātus izņēmu no eļļas un sagriezu sīkākos gabaliņos. Sieru sarīvēju uz rupjās rīves.

Vispirms uz plācenīšiem liku apceptos sīpolus, tad vārīto olu kārtiņu, virs olām – tomātus, bet pēc tam – rīvētos kartupeļus, kam pārkaisīju sāli. Visbeidzot uzkaisīju rīvēto sieru un plācenīšus pārlēju ar majonēzi, kas samaisīta ar skābo krējumu.

Cepu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vairāk nekā pusstundu, līdz plācenīšiem izveidojās zeltaina garoziņa.



Ar krabju salātiem pildīti mīklas “groziņi”

Sastāvdaļas:

200 gramu krabju garšas nūjiņu,

2 tomāti,

1 ķiploka daiviņa,

sāls, malti melnie pipari garšai,

majonēze pēc vajadzības.

Ja nepieciešams veikli tikt pie gardas uzkodas, šis ir labs variants.

Krabju nūjiņas izlobīju no iepakojuma un sagriezu smalkos salmiņos, tomātus – nelielos kubiņos. Ķiplokus spiedē sasmalcināju. Sastāvdaļas savienoju, piekaisīju sāli un piparus un visu samaisīju ar pabiezu majonēzi. Tad pagatavotos salātus izliku iegādātajos nelielajos mīklas groziņos un izgreznoju – ātri un vienkārši. Ja ir vairāk laika, “groziņus”, protams, varam izcept paši – gan sāļos, gan arī saldos.


Cepumi no gurķu sālījuma

Sastāvdaļas:

1 glāze gurķu sālījuma,

0,5 glāzes cukura,

4 ēdamkarotes augu eļļas,

0,5 tējkarotes ar etiķi dzēstas sodas,

milti pēc vajadzības.

Pat iedomāties nevarēju, ka pēc konservēto gurķu apēšanas to sālījumu vēl varam izmantot, lai... pagatavotu mīklu un izceptu cepumus. Atradusi šo recepti, nolēmu to izmēģināt – garšoja labi. Arī daudz laika tas neprasīja.

Gurķu sālījumu samaisīju ar cukuru un etiķī dzēstu sodu, pievienoju eļļu un tik miltu, lai veidotos mīkla – kā mīksts plastilīns. Visu labi samaisīju, izveltnēju apmēram pirksta biezumā un ar veidnītēm izspiedu vēlamās formas cepumiņus. Liku tos uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru, un cepu līdz 180 – 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tie zeltaini brūni.


Biezpiena krēms ar zemeņu mērci

Sastāvdaļas:

200 gramu biezpiena,

200 mililitru saldā krējuma,

2 ēdamkarotes pūdercukura,

300 gramu svaigu vai saldētu zemeņu,

cukurs pēc garšas.

Pat ikdienā svētkus varam radīt arī, baudot vienkārši pagatavojamu, taču gardu un veselīgu ogu desertu ar biezpiena krēma cepurīti.

Ja ledusskapī savu kārtu vēl gaida saldētas zemenes vai arī citas ogas, tās jāatlaidina. Tad jāsasmalcina un ar cukuru, cik nu saldu vēlamies, jāsaberž kopā, līdz cukurs pilnībā izkusis – to varam panākt arī uzsildot. Šoreiz izmantoju jau sasmalcinātas saldētās dārza un meža zemenītes kopā.

Saldo krējumu saputoju ar pūdercukuru, piekaisot arī vaniļas cukuru garšai, un uzmanīgi samaisīju ar biezpienu. Saldēdiena trauciņos vai piemērotās glāzēs tad varam liet ogu masu un uzlikt biezpiena krēmu, ko vēl pārlaistīt ar ogu mērci vai arī rotāt ar šokolādes skaidiņām. Pirms baudīšanas vēlams atdzesēt.

Kategorijas

Kategorijas