Pieprasījums ir stabils

2011. gada 8. februāris 14:21

2862

Jaunalūksnes pagasta zemnieku saimniecībā "Slišiņi" jau piecus gadus vairs neaudzē cūkas kaušanai un pārdošanai, gadu netiek lietota arī kautuve. Taču "Slišiņu" veikalā Alūksnē pircēji lielas pārmaiņas nejūt, jo tur joprojām var nopirkt gan svaigu gaļu, gan no tās gatavotus žāvējumus, konservus, pusžāvētas desas un kupatus.

Piedāvā labas kvalitātes produktus
"Krīzes ietekmē samazinājumu produkcijas noietā varēja just apmēram pirms pusotra gada, bet tagad pieprasījums ir stabilizējies. Cik Alūksnē un novadā pircēju ir, tik ir. Vairāk vai mazāk gaļu ēd gandrīz visi. Tiesa, mēneša sākumā un beigās pircēju veikalā ir mazāk. Kad sākas pensiju izmaksas un algas dienas, tad, protams, daudzi vēlas nopirkt kādu gabaliņu gaļas vai tās produkciju," stāsta saimniecības īpašnieks Valdis Kalniņš.

Pilsētā tas ir vienīgais gaļas veikals, kurā piedāvā arī saimniecības cehā gatavoto produkciju. Turklāt svaigas gaļas cena nav palielināta vismaz gadu. V.Kalniņš atzīst, ka izdevīgāk ir pārdot vairāk par mazāku cenu, nevis rīkoties otrādi. Tiesa, viņam par iepirkto gaļu ir jāmaksā vairāk, tomēr cenas palielinājumu spēj kompensēt pārdotās produkcijas daudzums.

"Žāvētu gaļu ļoti labi pērk. Tā tiek vesta arī uz ārzemēm, kur mūsu cilvēki dodas strādāt vai ciemojas. Tā ir žāvēta ar alkšņu malku, atšķirībā no daudziem citiem gaļas izstrādājumiem, kuri tikai izskatās žāvēti," skaidro V.Kalniņš. Viņaprāt, svarīgi ir ražot labas kvalitātes produktus.

Trūkst līdzekļu saimniecības attīstībai
Tagad "Slišiņos" ar gūto peļņu pietiek ikdienas vajadzībām, bet ieguldīt attīstībā nav iespējams. "Varētu paplašināt veikalu, taču nav nozīmes piepildīt plauktus, ja produkcija tajos stāvēs," spriež V.Kalniņš. Viņš mēģināja piedāvāt alūksniešiem mazāk izplatītas garšvielas, taču tās nav pieprasītas. Pārdošanas termiņi beidzas, bet maz kas no garšvielām ir pārdots.

Veikalam un pārstrādei gaļa tiek vesta no Latvijas gaļas kombinātiem un kompleksiem. Sevišķi labas sadarbība izveidojusies ar SIA "Cirmas Bekons" Ludzas novadā. "Tagad neviens vairs nebaro cūkas tā, kā senāk. Viss tiek darīts kā vecajās Eiropas Savienības dalībvalstīs," secina zemnieks.

Šobrīd valstī gandrīz nav mazu cūku audzētāju saimniecību, kāda bija "Slišiņi". V.Kalniņš uzsver, ka tagad cūku audzēšana noteikti nebūtu rentabla. Lai gan bija ieguldīti lieli līdzekļi cūku kūts un Eiropas standartiem atbildošas kautuves ierīkošanā, tagad šīs būves stāv neizmantotas. Tas nozīmē, ka iesaldēti bez atdeves ir apmēram 70 000 latu.

Domā atjaunot kautuves darbu
"Kad kautuve strādāja, man vienmēr bija svaiga gaļa. Tas ir visīsākais ceļš līdz patērētājam, bet tagad nereti gadās, ka gaļas kombināts atsūta veca liellopa gaļu. Protams, labāka ir jaunlopa gaļa, kādu agrāk pārdevu," salīdzina V.Kalniņš.

Viņš atzīst, ka kautuves darbu vajadzēja pārtraukt neadekvātu Pārtikas un veterinārā dienesta prasību dēļ. V.Kalniņam bija kautuve arī Vācijā, tāpēc viņš zina, ka tur nav tik nesamērīgu labturības un higiēnas prasību. Viņš domā šogad atjaunot kautuves darbu.

V.Kalniņš norāda, ka no citām valstīm ievestā gaļa ir zināmas izcelsmes. Turpretim kaimiņos izaudzēta cūka bez atbilstošiem dokumentiem ir nezināmas izcelsmes. Taču pieredze liecina, ka labāk nesalīdzināt mājas apstākļos un kompleksā audzētas cūkas gaļu, kas nav tik garšīga. Turklāt Latvijas cūku audzētāji izaudzē tikai 60 procentus no vietējam patēriņam vajadzīgā gaļas daudzuma

Aluksniesiem.lv ARHĪVS

Pieprasījums ir stabils

Kategorijas